🥗 Salade de lentilles, carottes râpées et vinaigrette moutardée

Name: 🥗 Salade de lentilles, carottes râpées et vinaigrette moutardée
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de lentilles vertes; 2 carottes râpées; 1 oignon émincé; 1 feuille de laurier; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; Persil frais ciselé; Poivre; Sel

Une salade saine et gourmande à base de lentilles, de carottes râpées et d’une vinaigrette à la moutarde. Parfaite tiède ou froide, elle est riche en fibres et en protéines végétales.

3,9/5

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🥗 Salade de lentilles, carottes râpées et vinaigrette moutardée

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes
2 carottes râpées
1 oignon émincé
1 feuille de laurier
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Persil frais ciselé
Poivre
Sel

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Préparation

Rincer les lentilles sous l’eau froide.
Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau avec le laurier pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Égoutter les lentilles et retirer la feuille de laurier.
Râper les carottes et émincer l’oignon.
Mélanger dans un saladier les lentilles tièdes, les carottes râpées et l’oignon.
Préparer la vinaigrette en fouettant la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Assaisonner de sel et de poivre, puis parsemer de persil frais.
Servir la salade de lentilles, carottes râpées et vinaigrette moutardée.

Auteur: Marco B.