Poêlée de lentilles et carottes

Name: Poêlée de lentilles et carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de lentilles vertes; 3 carottes; 1 courgette; 1 oignon; 1/2 poivron rouge; 1/2 poivron jaune; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de cumin; Quelques feuilles de laurier; Poivre; Sel

Une poêlée saine et colorée à base de lentilles, carottes et légumes croquants. Un plat complet, riche en fibres et en protéines végétales, parfait pour un repas équilibré et réconfortant, aussi bon chaud que froid.

4,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes
3 carottes
1 courgette
1 oignon
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
Quelques feuilles de laurier
Poivre
Sel

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Préparation

Rincer les lentilles sous l’eau froide, puis les faire cuire 20 à 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec une feuille de laurier.
Égoutter les lentilles une fois tendres et réserver.
Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles.
Couper la courgette et les poivrons en petits morceaux.
Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les carottes, puis laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Incorporer les courgettes et poivrons, puis poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement fondants.
Ajouter les lentilles cuites, saler, poivrer et ajouter les épices.
Mélanger bien et laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Servir la poêlée de lentilles et carottes.

Auteur: Marco B.