Tatin de poires au gingembre

La tatin de poires au gingembre est une pâtisserie fondante et parfumée...

Tatin de poires au gingembre
  • Normal
  • Economique
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 50 min

Tags: Noël | Fête des mères | Fête des pères | Nouvel an | Cuisson au four | Été | Automne | Hiver | Desserts | Pour débutants | Amaretto | Eau | Gingembre | Poire | Sucre | Vanille liquide | Recettes sans oeufs | Dessert avec alcool | Tarte sucrée | Pâte sablée | Dessert avec des fruits

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Préparation


  1. Préparer le caramel. Dans la casserole, ajouter le sucre, l'eau. Mettre à feu modéré, surveiller le caramel. Placer le plat à tarte, près de la table de cuisson.
  2. Dès que le caramel est prêt, verser dans le plat à tarte. Dans le bol du petit robot-mixeur, ajouter le gingembre épluché et coupé en lamelles. Hacher et saupoudrer le caramel.
  3. Éplucher les poires, les couper en lamelles et enlever délicatement le centre. Disposer les poires en couronne dans le plat à tarte, combler le centre.
  4. Dérouler la pâte sablée et poser délicatement sur les poires. Cuire au four pendant 30 à 45 minutes environ.
  5. Verser dans un ramequin la vanille liquide, ajouter l'amaretto, mélanger.
  6. La tatin de poire est prête. Retourner la tatin de poire dans un grand plat de service, puis arroser la surface avec la préparation vanille et amaretto. Servir tiède ou froide.

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Les conseils de supertoinette

Vous constaterez que tous les ingrédients sont pesés même les liquides.

Prendre un plat de service légèrement plus grand que votre moule.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant évolué, très fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche assez longue

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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