Sauté de porc aux pruneaux et au cidre

Name: Sauté de porc aux pruneaux et au cidre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g d’échine de porc coupée en morceaux; 200 g de pruneaux dénoyautés; 30 g de beurre; 1 oignon; 30 cl de cidre brut; 10 cl de bouillon de volaille; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile; 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne; Quelques feuilles de basilic; Poivre; Sel

Un sauté de porc mijoté au cidre et aux pruneaux, tendre et fondant à souhait. Une recette sucrée-salée traditionnelle, riche en saveurs, parfaite pour les repas d’automne et d’hiver.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g d’échine de porc coupée en morceaux
200 g de pruneaux dénoyautés
30 g de beurre
1 oignon
30 cl de cidre brut
10 cl de bouillon de volaille
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Quelques feuilles de basilic
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte.
Faire dorer les morceaux de porc sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 5 minutes pour les attendrir.
Verser le cidre dans la cocotte pour déglacer et gratter le fond afin de récupérer les sucs de cuisson.
Incorporer le bouillon et la moutarde, puis mélanger soigneusement.
Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
Ajouter les pruneaux, puis poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la sauce soit nappante et la viande fondante.
Décorer de feuilles de basilic avant de servir chaud.

Auteur: Marco B.