🥕Velouté de carottes au gingembre

Name: 🥕Velouté de carottes au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de carottes; 1 oignon; 1 morceau de gingembre frais; 1 gousse d’ail; 1 l de bouillon de légumes; 10 cl de crème fraîche ou de lait de coco; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Quelques herbes fraîches; Poivre; Sel

Un velouté de carottes doux et parfumé au gingembre, onctueux et réconfortant. Une soupe pleine de saveurs, simple à préparer et idéale pour un repas léger et chaleureux.

4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de carottes
1 oignon
1 morceau de gingembre frais
1 gousse d’ail
1 l de bouillon de légumes
10 cl de crème fraîche ou de lait de coco
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques herbes fraîches
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher les carottes puis couper en rondelles.
Éplucher l’oignon et l’ail puis émincer finement.
Éplucher le gingembre puis râper ou hacher.
Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans une casserole avec l’huile d’olive.
Ajouter les carottes puis mélanger pour bien les enrober.
Verser le bouillon de légumes puis porter à ébullition.
Cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
Mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse.
Ajouter la crème ou le lait de coco puis assaisonner de sel et de poivre.
Servir chaud, avec quelques herbes fraîches.

Auteur: Marco B.