🥣Velouté de butternut aux châtaignes

Name: 🥣Velouté de butternut aux châtaignes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 petite courge butternut; 200 g de châtaignes cuites; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 l de bouillon de légumes; 20 cl de crème liquide; Huile d’olive; Poivre; Sel; Quelques graines de courge; Quelques feuilles de sauge

Un velouté d’automne ultra onctueux à base de courge butternut et de châtaignes, relevé d’une touche de crème et décoré de graines torréfiées comme sur la photo. Une soupe douce, réconfortante et pleine de saveurs.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher et couper la butternut en cubes.
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter l’ail, la butternut et les châtaignes.
Verser le bouillon puis laisser cuire 25 à 30 minutes.
Mixer jusqu’à obtenir un velouté lisse.
Ajouter un peu de crème, salé, poivrer.
Servir le velouté de butternut aux châtaignes, parsemer de graines de courge et déposer une feuille de sauge.

Auteur: Marco B.