Velouté de châtaignes et champignons

Name: Velouté de châtaignes et champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pommes de terre; 100 g de champignons de Paris frais; 60 g de marrons cuits; 25 cl d'eau; 5 cl de crème épaisse; 1 échalote; Quelques brins de persil frais (pour la décoration); Sel, Poivre

Profitons de ce début de saison automnale pour préparer ses veloutés maison avec de bons produits frais. Celui-ci sera très apprécié en entrée ou plat du soir, histoire de se réchauffer.

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 pommes de terre
100 g de champignons de Paris frais
60 g de marrons cuits
25 cl d'eau
5 cl de crème épaisse
1 échalote
Quelques brins de persil frais (pour la décoration)
Sel, Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Laver et éplucher si besoin les champignons frais. Éplucher l'échalote et l'émincer finement.
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les légumes. Ajouter les châtaignes, saler, poivrer. Laisser mijoter quelques minutes en mélangeant.
Verser l'eau et couvrir la cocotte. Faire cuire 20 minutes à feu moyen. Réserver quelques lamelles de champignons frais pour la décoration finale.
Piquer les légumes pour vérifier la cuisson sinon poursuivre quelques minutes encore. Si les légumes sont bien cuits, verser la crème et mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
Rectifier l'assaisonnement. Servir dans des bols individuels et décorer avec quelques lamelles de champignons et déposer quelques brins de persil frais.
Déguster le velouté de châtaignes et champignons bien chaud.