🍄Soupe de champignons crémeuse

Name: 🍄Soupe de champignons crémeuse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de champignons de Paris; 30 g de beurre; 1 oignon; 40 cl de bouillon de légumes; 20 cl de crème liquide; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile; 1 cuillère à soupe de farine; Quelques feuilles de persil; Poivre; Sel

Une soupe de champignons crémeuse, veloutée et parfumée, parfaite pour un dîner réconfortant. Facile, rapide et délicieuse, elle met en valeur la saveur authentique des champignons dans une texture douce et onctueuse.

4,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de champignons de Paris
30 g de beurre
1 oignon
40 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de farine
Quelques feuilles de persil
Poivre
Sel

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Préparation

Nettoyer les champignons et couper quelques tranches fines pour la décoration.
Émincer le reste des champignons, l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les champignons émincés et faire dorer 5 minutes.
Saupoudrer de farine et mélanger pour épaissir légèrement.
Verser le bouillon puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Incorporer la crème liquide et mixeur partiellement pour obtenir une soupe lisse mais encore texturée.
Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
Servir dans des bols, décorer avec les tranches de champignons réservées et un peu de persil haché.

Auteur: Marco B.