Chou rouge braisé aux pommes

Name: Chou rouge braisé aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pommes (type Golden ou Reine des reinettes); 1 petit chou rouge; 1 oignon; 10 cl d’eau ou de bouillon; 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 brin de romarin ou de thym; Poivre; Sel

Un chou rouge braisé aux pommes fondant et parfumé, parfait en accompagnement des plats d’hiver ou des viandes rôties.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Chou rouge | Pomme

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 pommes (type Golden ou Reine des reinettes)
1 petit chou rouge
1 oignon
10 cl d’eau ou de bouillon
2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sucre
1 brin de romarin ou de thym
Poivre
Sel

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Préparation

Émincer finement le chou rouge après retirer le cœur dur.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers.
Faire chauffer l’huile ou le beurre dans une cocotte.
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter le chou rouge et mélanger quelques minutes.
Incorporer les pommes, le sucre et le vinaigre.
Verser l’eau ou le bouillon, saler, poivrer et ajouter les herbes.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 à 50 minutes en remuant de temps en temps.
Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Auteur: Marco B.