🌰Velouté de châtaignes simple

Name: 🌰Velouté de châtaignes simple
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de châtaignes cuites et pelées; 1 oignon; 1 petite pomme de terre; 80 cl de bouillon de légumes; 10 cl de crème fraîche; 1 noisette de beurre; Quelques herbes fraîches ou éclats de châtaignes pour le décor; Poivre; Sel

Un velouté de châtaignes simple et réconfortant, à la texture onctueuse et au goût délicatement boisé, parfait pour les repas d’automne et d’hiver.

4,2/5

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de châtaignes cuites et pelées
1 oignon
1 petite pomme de terre
80 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème fraîche
1 noisette de beurre
Quelques herbes fraîches ou éclats de châtaignes pour le décor
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher et couper la pomme de terre en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les châtaignes et la pomme de terre, puis mélanger et verser le bouillon de légumes.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Mixer finement jusqu’à obtenir un velouté lisse et homogène.
Incorporer la crème, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
Réchauffer doucement sans faire bouillir.
Servir le velouté de châtaignes simple, parsemer d’herbes fraîches ou de châtaignes concassées.

Auteur: Marco B.