🌶️ Curry de chou-fleur et pommes de terre
Un curry de chou-fleur et pommes de terre tendre et parfumé, mijoté dans une sauce épicée et réconfortante. Un plat végétarien facile, complet et savoureux.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:45 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 30 min
Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Chou-fleur | Curry | Pomme de terre | Lait de noix de coco
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 chou-fleur en fleurettes
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 400 ml de lait de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Coriandre
- Poivre
- Sel
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Préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Détailler le chou-fleur en petites fleurettes.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Faire revenir oignon et ail dans une cocotte avec l’huile.
- Ajouter la pâte de curry, le curcuma et le cumin puis mélanger.
- Incorporer les pommes de terre et le chou-fleur et enrober d’épices.
- Verser le lait de coco à hauteur.
- Laisser mijoter 25 à 30 minutes jusqu’à tendreté des légumes.
- Assaisonner de sel et poivre selon goût.
- Parsemer de coriandre avant servir chaud.
Auteur: Marco B.
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