Curry de légumes
Idéale pour les végétariens, cette recette est très facile à réaliser. Si vous avez du temps devant vous, vous pouvez la cuisiner avec des légumes frais.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:20 min
Tags: Recettes végétariennes | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Carotte | Chou-fleur | Curry | Épinard | Haricots verts
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 200 g de carottes en conserve
- 200 g de haricots verts surgelés
- 200 g de chou-fleur surgelé
- 200 g d'épinards surgelés
- 20 cl de lait de coco
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 poignée de noix de cajou
- 8 brins de coriandre
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Réchauffer les carottes dans une casserole. Cuire les légumes surgelés (haricots verts, chou-fleur et épinards), effeuiller la coriandre et presser le jus d'un citron vert.
- Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le jus de citron et le curry. Porter à ébullition puis ajouter les légumes. Laisser cuire 2 minutes supplémentaires à feu doux.
- Verser les légumes avec la sauce dans un plat. Saupoudrer de coriandre, de noix de cajou et de noix de coco râpée.
Trucs et astuces de cuisine
Comment développer l'arôme du chocolat dans une recette ?
Lorsque vous devez utiliser du chocolat dans une recette, faites-le fondre, au bain-marie,...
Recettes similaires
- Poivronade à la feta
- Chou-fleur rôti au curry
- Curry d'aubergines et pommes de terre
- Tourte aux blettes et parmesan
- Pommes de terre farcies au saumon
- Gratin de riz au poulet et brocoli
- Frites de patates douces au four
- Légumes printaniers sautés au tofu
- Tarte aux pommes de terre et oignons
- Quiche épinard et parmesan