🍚Arancini croustillants au riz et aux champignons

Name: 🍚Arancini croustillants au riz et aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de riz cuit; 200 g de champignons émincés; 1 oignon haché; 1 gousse d’ail; 80 g de mozzarella coupée en petits dés; 40 g de parmesan râpé; 3 œufs; 100 g de farine; 150 g de chapelure; Huile; Basilic frais; Poivre; Sel

De délicieuses boulettes de riz farcies aux champignons, panées puis frites jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante. Une spécialité italienne irrésistible à partager à l’apéritif ou en plat accompagné d’une salade !

4,4/5

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🍚Arancini croustillants au riz et aux champignons

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les champignons, saler, poivrer et cuire quelques minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
Mélanger dans un saladier le riz cuit, le parmesan, 1 œuf et les champignons refroidis.
Former des boules de riz dans la paume de la main.
Creuser légèrement le centre et insérer un petit cube de mozzarella.
Refermer pour former des boules bien compactes.
Rouler chaque boule successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
Faire frire dans une huile bien chaude jusqu’à obtenir une couleur dorée et croustillante.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud, décoré de feuilles de basilic.

Auteur: Marco B.