🥣Soupe de poireaux carottes maison

Name: 🥣Soupe de poireaux carottes maison
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 carottes; 3 poireaux; 1 pomme de terre moyenne; 1 oignon; 1 l de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Persil frais; Poivre; Sel

Soupe maison onctueuse aux poireaux et carottes, mixée veloutée et servie bien chaude avec une touche de persil frais.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Carotte | Poireau

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 carottes
3 poireaux
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
1 l de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Persil frais
Poivre
Sel

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Préparation

Laver soigneusement les poireaux et couper en rondelles.
Éplucher les carottes et la pomme de terre, puis couper en morceaux.
Éplucher et émincer l’oignon.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Faire revenir l’oignon et les poireaux 3 minutes à feu moyen pour les attendrir.
Ajouter les carottes et la pomme de terre.
Verser le bouillon de légumes pour couvrir les légumes.
Laisser cuire à petits bouillons pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer finement la soupe pour obtenir une texture lisse et veloutée.
Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
Servir bien chaud dans un bol et décorer d’un peu de persil frais.