🧅Crème d’oignons maison

Name: 🧅Crème d’oignons maison
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 gros oignons jaunes; 30 g de beurre; 1 pomme de terre moyenne; 750 ml de bouillon de légumes; 100 ml de crème liquide; Croûtons; Poivre; Sel

Crème d’oignons maison facile et veloutée : une soupe douce et réconfortante, prête en 45 minutes, parfaite en entrée ou en dîner léger.

4,5/5

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Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 gros oignons jaunes
30 g de beurre
1 pomme de terre moyenne
750 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème liquide
Croûtons
Poivre
Sel

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Préparation

La crème d’oignons maison est une soupe douce, veloutée et réconfortante. Elle présente une texture lisse et onctueuse, servie chaude avec quelques croûtons dorés pour apporter du contraste. Les oignons longuement revenus développent une saveur légèrement sucrée et profonde, idéale pour une entrée élégante ou un dîner léger accompagné d’une tranche de pain grillé.

👨‍🍳 Préparation

Éplucher les oignons puis les émincer finement.
Éplucher la pomme de terre et la couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter les oignons et les faire revenir à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Incorporer les dés de pomme de terre.
Verser le bouillon chaud et porter à ébullition.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajouter la crème liquide si souhaité et mélanger.
Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
Servir chaud avec quelques croûtons croustillants sur le dessus.

🌟Variantes

Verser la crème dans des bols, ajouter du fromage râpé et faire gratiner quelques minutes sous le grill.

Ajouter du thym ou du persil frais en fin de cuisson pour plus de fraîcheur.

Déglacer les oignons avec un petit verre de vin blanc avant d’ajouter le bouillon.

Remplacer la crème par un peu de lait ou supprimer complètement l’ajout pour une soupe plus légère.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Comment obtenir une soupe bien lisse ?
👉Mixer longuement au blender ou au mixeur plongeant, puis passer au tamis si nécessaire.

Peut-on la préparer à l’avance ?
👉Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on la congeler ?
👉Oui, sans la crème de préférence. L’ajouter après réchauffage.

Pourquoi mes oignons sont-ils amers ?
👉Une cuisson trop rapide ou trop forte peut brûler les oignons. Les cuire doucement pour révéler leur douceur naturelle.

Auteur: Marco B.