🥔Salade tiède de pommes de terre

Name: 🥔Salade tiède de pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 200 g de haricots verts; 80 g de feta émiettée; 60 g d’olives noires ou violettes; 1/2 oignon rouge; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou jus de citron; Herbes fraîches (persil ou thym, facultatif); Poivre; Sel

Salade tiède de pommes de terre facile aux haricots verts, olives et feta. Une recette savoureuse et rapide prête en 45 minutes, idéale en accompagnement ou plat léger.

3,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de pommes de terre
200 g de haricots verts
80 g de feta émiettée
60 g d’olives noires ou violettes
1/2 oignon rouge
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou jus de citron
Herbes fraîches (persil ou thym, facultatif)
Poivre
Sel

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Préparation

Simple, rustique et pleine de saveurs, la salade tiède de pommes de terre est un grand classique revisité ici avec des haricots verts croquants, des olives, des lamelles d’oignon rouge et une touche de feta émiettée. Servie encore légèrement chaude, elle est parfaite en accompagnement ou en plat léger et complet.

👨‍🍳 Préparation

Laver les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers sans les éplucher.
Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter puis laisser tiédir quelques minutes.
Équeuter les haricots verts et les faire cuire 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante salée pour qu’ils restent légèrement croquants.
Égoutter les haricots verts et les passer rapidement sous l’eau froide pour fixer la couleur.
Émincer finement l’oignon rouge.
Mélanger dans un saladier les pommes de terre encore tièdes, les haricots verts, les olives et l’oignon rouge.
Arroser d’huile d’olive et de vinaigre puis assaisonner de sel et de poivre.
Parsemer de feta émiettée et d’herbes fraîches.
Servir immédiatement tant que la salade est encore tiède.