🍲Sauté de veau aux carottes nouvelles

Name: 🍲Sauté de veau aux carottes nouvelles
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de veau; 600 g de carottes nouvelles; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 20 cl de bouillon de volaille; 10 cl de vin blanc sec; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de farine; 1 feuille de laurier; Quelques brins de persil frais; Poivre; Sel

Sauté de veau aux carottes nouvelles tendre et mijoté, prêt en 1h20. Un plat familial savoureux et réconfortant.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de veau
600 g de carottes nouvelles
1 oignon
2 gousses d’ail
20 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
1 feuille de laurier
Quelques brins de persil frais
Poivre
Sel

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Préparation

Le sauté de veau aux carottes nouvelles est un grand classique de la cuisine familiale. Tendre et savoureux, il associe des morceaux de veau mijotés à des carottes fondantes, le tout nappé d’une sauce légèrement réduite et parfumée. Un plat généreux, parfait pour un déjeuner dominical ou un dîner convivial accompagné d’un bon pain de campagne.

👨‍🍳 Préparation

Éplucher et couper les carottes en gros morceaux.
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
Faire revenir les morceaux de veau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
Ajouter l’oignon et l’ail puis faire suer quelques minutes.
Saupoudrer de farine et mélanger pour enrober la viande.
Verser le vin blanc et laisser réduire 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon, le laurier, le sel et le poivre.
Incorporer les carottes puis couvrir.
Laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes à 1 heure jusqu’à ce que la viande soit tendre et les carottes fondantes.
Parsemer de persil frais avant de servir.