🥬Soufflé aux épinards léger

Name: 🥬Soufflé aux épinards léger
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g d’épinards frais; 50 g de fromage râpé; 30 g de beurre; 30 g de farine; 3 œufs; 20 cl de lait; Muscade; Poivre; Sel

Soufflé aux épinards léger : recette facile pour 4 personnes. Préparation 20 min, cuisson 25 min. Un soufflé aérien et doré aux épinards, parfait en entrée ou en plat léger.

3,6/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Aérien, moelleux et délicatement doré, le soufflé aux épinards est un classique raffiné qui impressionne toujours. On découvre un petit soufflé individuel légèrement gonflé, à la texture mousseuse et fondante, avec des morceaux d’épinards visibles à l’intérieur. Léger et savoureux, il est parfait en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

👩‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 180°C et beurrer les ramequins.
Faire cuire les épinards quelques minutes, égoutter et hacher.
Préparer une béchamel en mélangeant beurre, farine puis lait.
Ajouter fromage, jaunes d’œufs et épinards.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Remplir les ramequins aux 3/4.
Enfourner 20 à 25 minutes sans ouvrir le four.
Servir immédiatement.

🌿Variantes

Soufflé épinards & chèvre
Ajouter des petits morceaux de fromage de chèvre dans la préparation.

Version allégée sans beurre
Remplacer le beurre par une cuillère d’huile d’olive et utiliser du lait demi-écrémé.

Soufflé épinards & saumon
Incorporer de petits dés de saumon fumé pour une version plus festive.

Version sans gluten
Remplacer la farine par de la fécule de maïs pour la béchamel.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Pourquoi mon soufflé retombe-t-il ?
👉Le soufflé retombe naturellement après la sortie du four. Il faut le servir immédiatement.

Peut-on préparer la base à l’avance ?
👉Oui, préparer la base (sans les blancs montés) quelques heures avant et incorporer les blancs au dernier moment.

Comment réussir des blancs bien fermes ?
👉Utiliser un saladier propre et sans trace de gras.

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
👉Oui, bien les décongeler et les presser pour éliminer l’excès d’eau.

Auteur: Marco B.