🥣Velouté de cresson facile

Name: 🥣Velouté de cresson facile
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 botte de cresson; 2 pommes de terre moyennes; 1 oignon; 75 cl de bouillon de légumes; 10 cl de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Velouté de cresson facile pour 4 personnes. Préparation 15 min, cuisson 20 min. Une soupe onctueuse et savoureuse, idéale pour une entrée légère et raffinée.

4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 botte de cresson
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
75 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Onctueux, parfumé et d’un vert éclatant, le velouté de cresson est une soupe simple et raffinée. Il est servi bien lisse, agrémenté d’un filet de crème et de quelques feuilles fraîches pour une touche élégante. Parfait en entrée ou en dîner léger accompagné de gressins.

👩‍🍳 Préparation

Laver soigneusement le cresson et retirer les tiges trop épaisses.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Émincer l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon.
Laisser cuire 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Incorporer le cresson et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
Mixer finement jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajouter la crème, saler et poivrer.
Servir chaud avec un filet de crème supplémentaire et quelques feuilles de cresson frais.