🍲Bœuf mijoté aux légumes

Name: 🍲Bœuf mijoté aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800 g de bœuf à mijoter; 3 carottes; 3 pommes de terre; 1 oignon; 50 cl de bouillon de bœuf; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; Poivre; Sel

Bœuf mijoté aux légumes pour 4 à 6 personnes. Préparation 20 min, cuisson 2 h. Plat familial tendre et savoureux en sauce.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:2 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

800 g de bœuf à mijoter
3 carottes
3 pommes de terre
1 oignon
50 cl de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Poivre
Sel

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Préparation

Réconfortant et généreux, le bœuf mijoté aux légumes est un grand classique des plats familiaux. Les morceaux de bœuf sont tendres et nappés d’une sauce riche, accompagnés de carottes et de pommes de terre fondantes. Un plat mijoté parfait pour les journées fraîches.

👩‍🍳 Préparation

Couper le bœuf en gros cubes réguliers.
Éplucher et couper les carottes en morceaux.
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Émincer l’oignon.
Chauffer l’huile dans une cocotte.
Faire revenir les morceaux de bœuf jusqu’à obtenir une belle coloration sur toutes les faces.
Ajouter l’oignon et faire suer quelques minutes.
Incorporer le concentré de tomate et mélanger.
Verser le bouillon jusqu’à couvrir la viande.
Ajouter le laurier et le thym.
Porter à frémissement puis couvrir.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
Ajouter les carottes et les pommes de terre.
Poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
Rectifier l’assaisonnement avant de servir.