🥗Salade de quinoa, feta et concombre

Name: 🥗Salade de quinoa, feta et concombre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de quinoa; 150 g de feta; 1 concombre; 1 avocat; 1 poignée de jeunes pousses; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Poivre; Sel

Salade de quinoa, feta et concombre pour 4 personnes. Recette fraîche prête en 30 minutes, saine et idéale pour un repas léger ou estival.

4,2/5

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de quinoa
150 g de feta
1 concombre
1 avocat
1 poignée de jeunes pousses
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Poivre
Sel

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Préparation

Fraîche, légère et équilibrée, la salade de quinoa, feta et concombre est parfaite pour un déjeuner sain ou un accompagnement estival. Elle associe le quinoa moelleux, des cubes de feta, des rondelles de concombre croquantes et quelques lamelles d’avocat sur un lit de jeunes pousses. Une recette colorée et pleine de fraîcheur.

👩‍🍳 Préparation

Rincer soigneusement le quinoa sous l’eau froide.
Faire cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau pendant 12 à 15 minutes.
Égoutter si nécessaire et laisser refroidir.
Laver le concombre.
Couper le concombre en fines rondelles.
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et trancher en lamelles.
Couper la feta en cubes réguliers.
Déposer le quinoa refroidi dans un grand saladier.
Ajouter les rondelles de concombre et les jeunes pousses.
Incorporer délicatement les cubes de feta et les lamelles d’avocat.
Mélanger l’huile d’olive et le jus de citron.
Assaisonner de sel et de poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade.
Mélanger délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
Servir immédiatement ou réserver au frais.