🥗 Salade périgourdine facile

Name: 🥗 Salade périgourdine facile
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 salade verte (laitue ou mélange); 300 g de foies de volaille; 4 œufs; 2 tomates; 1/2 concombre; 1/2 oignon rouge; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre (ou vinaigrette); Quelques feuilles d’épinards frais; Poivre; Sel

Salade périgourdine facile : une recette généreuse du Sud-Ouest avec foies de volaille, œufs et crudités, parfaite pour un repas complet et gourmand.

4,3/5

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Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 salade verte (laitue ou mélange)
300 g de foies de volaille
4 œufs
2 tomates
1/2 concombre
1/2 oignon rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre (ou vinaigrette)
Quelques feuilles d’épinards frais
Poivre
Sel

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Préparation

La salade périgourdine est un grand classique du Sud-Ouest, généreuse et savoureuse. Cette version facile reprend les essentiels : foie de volaille, œufs durs, crudités et salade verte, pour un plat complet et équilibré. Parfaite pour un déjeuner gourmand, elle allie textures et saveurs.

👩‍🍳 Préparation

Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs.
Refroidir les œufs, puis éplucher et couper en quartiers.
Laver et essorer la salade ainsi que les feuilles d’épinards.
Couper les tomates en quartiers et le concombre en rondelles.
Émincer finement l’oignon rouge.
Faire chauffer l’huile dans une poêle puis saisir les foies de volaille quelques minutes jusqu’à cuisson dorée.
Assaisonner les foies avec du sel et du poivre.
Disposer la salade dans un grand plat ou des assiettes.
Ajouter les légumes, les œufs et les foies de volaille encore tièdes au centre.
Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.