🥗Salade de lentilles et tomates cerises

Name: 🥗Salade de lentilles et tomates cerises
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de lentilles vertes; 200 g de tomates cerises; 1 petit oignon rouge; 1 poignée de jeunes pousses (épinards ou roquette); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre (balsamique ou de cidre); Herbes fraîches (persil, aneth ou ciboulette); Poivre; Sel

Salade de lentilles et tomates cerises facile : une recette saine, rapide et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement équilibré.

4,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Tomate cerise | Lentille

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes
200 g de tomates cerises
1 petit oignon rouge
1 poignée de jeunes pousses (épinards ou roquette)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre (balsamique ou de cidre)
Herbes fraîches (persil, aneth ou ciboulette)
Poivre
Sel

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Préparation

Savoureuse, équilibrée et pleine de fraîcheur, la salade de lentilles et tomates cerises est idéale pour un repas léger ou un accompagnement sain. Elle associe des lentilles fondantes à des légumes croquants et une vinaigrette parfumée, pour un plat simple mais riche en goût.

👩‍🍳 Préparation

Rincer les lentilles puis les cuire dans une grande eau non salée pendant 20 à 25 minutes jusqu’à tendreté.
Égoutter puis laisser refroidir les lentilles.
Laver et couper les tomates cerises en deux.
Éplucher et émincer finement l’oignon rouge.
Rincer et essorer les jeunes pousses.
Mélanger les lentilles froides avec les tomates, l’oignon et les feuilles vertes.
Préparer la vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre, sel et poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Parsemer d’herbes fraîches avant de servir.