🥗 Salade de quinoa, pêche, concombre et feta

Name: 🥗 Salade de quinoa, pêche, concombre et feta
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g de quinoa; 100 g de feta; 2 pêches mûres; 1/2 concombre; 1/2 oignon rouge; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Quelques feuilles de persil ou coriandre; Poivre; Sel

Salade de quinoa, pêche, concombre et feta : une recette fraîche, légère et estivale, parfaite pour un repas sain et gourmand.

4,2/5

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🥗 Salade de quinoa, pêche, concombre et feta

Recette facile
Economique
Temps total:27 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

150 g de quinoa
100 g de feta
2 pêches mûres
1/2 concombre
1/2 oignon rouge
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quelques feuilles de persil ou coriandre
Poivre
Sel

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Préparation

Fraîche, légère et pleine de saveurs, cette salade de quinoa à la pêche, concombre et feta est parfaite pour les journées estivales. Elle associe le croquant du concombre, la douceur sucrée de la pêche et la salinité de la feta dans un mélange coloré et équilibré.

👩‍🍳 Préparation

Rincer le quinoa puis le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 12 minutes.
Égoutter et laisser refroidir complètement.
Laver et couper les pêches en petits dés.
Éplucher et couper le concombre en morceaux ou demi-rondelles fines.
Émincer finement l’oignon rouge.
Émietter la feta en cubes ou petits morceaux.
Mélanger le quinoa refroidi avec les pêches, le concombre et l’oignon dans un saladier.
Ajouter la feta et les herbes fraîches ciselées.
Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mélanger délicatement pour garder de beaux morceaux, puis servir frais.