🐟Saumon au four, courgettes et tomates cerises

Simple, sain et plein de saveurs, ce saumon au four accompagné de courgettes et de tomates cerises est un plat complet idéal pour un repas léger. Les pavés de saumon cuisent doucement avec des rondelles de courgettes, des tomates cerises, du citron et quelques rondelles de piment. Le résultat est un poisson fondant, des légumes légèrement rôtis et un jus parfumé qui sublime l'ensemble.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Laver les courgettes puis les couper en fines rondelles.
3. Laver les tomates cerises.
4. Couper le citron en fines rondelles.
5. Émincer le piment si une version relevée est souhaitée.
6. Éplucher puis écraser légèrement les gousses d'ail.
7. Répartir les courgettes dans un plat allant au four.
8. Ajouter les tomates cerises, l'ail, le thym et les herbes de Provence.
9. Déposer les pavés de saumon sur les légumes.
10. Disposer les rondelles de citron sur le saumon puis ajouter quelques rondelles de piment.
11. Arroser l'ensemble d'huile d'olive.
12. Assaisonner de sel et de poivre.
13. Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit et les légumes tendres.
14. Servir immédiatement en nappant le poisson du jus de cuisson.

🌿 Variantes

Version méditerranéenne

Ajouter des olives noires, des câpres et quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

Avec feta

Émietter de la feta sur les légumes 5 minutes avant la fin de la cuisson pour une touche crémeuse.

Version miel et moutarde

Mélanger une cuillère à soupe de miel avec une cuillère de moutarde à l'ancienne puis badigeonner le saumon avant cuisson.

Aux légumes d'été

Compléter les courgettes avec des poivrons, de l'aubergine ou quelques rondelles d'oignon rouge pour un plat encore plus généreux.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?

👉Oui. Il est préférable de le décongeler complètement avant cuisson afin d'obtenir une cuisson homogène.

Comment savoir si le saumon est cuit ?

👉La chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette tout en restant moelleuse.

Peut-on préparer le plat à l'avance ?

👉Oui. Il est possible de préparer le plat quelques heures avant puis de le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'enfourner.

Quel accompagnement servir avec ce saumon ?

👉Du riz, du quinoa, des pommes de terre vapeur, de la semoule ou simplement du pain de campagne accompagneront parfaitement ce plat.

Comment conserver les restes ?

👉Ils se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement au four ou à la poêle pour préserver le moelleux du saumon.

Auteur: Myriam El.