🥕Carottes rôties au miel et au thym

Simples, colorées et pleines de saveurs, les carottes rôties au miel et au thym sont un accompagnement idéal pour les viandes, les volailles ou les plats végétariens. La cuisson au four révèle toute la douceur naturelle des carottes, tandis que le miel leur apporte une délicate caramélisation. Quelques gousses d'ail rôties et du thym frais parfument subtilement ce plat gourmand.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher les carottes puis les laisser entières si elles sont fines, ou les couper en deux dans la longueur si elles sont plus épaisses.
3. Déposer les carottes dans un grand plat allant au four.
4. Ajouter les gousses d'ail non épluchées.
5. Mélanger le miel avec l'huile d'olive puis arroser les légumes de cette préparation.
6. Parsemer de feuilles de thym.
7. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.
8. Retourner les carottes afin de bien les enrober.
9. Enfourner pendant 35 à 40 minutes en retournant les carottes à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
10. Servir bien chaudes avec les gousses d'ail rôties et quelques branches de thym frais.

🌿 Variantes

Version au cumin

Ajouter une cuillère à café de cumin moulu ou quelques graines de cumin avant la cuisson pour une touche orientale.

Carottes au romarin

Remplacer le thym par du romarin frais pour une saveur plus méditerranéenne.

Version épicée

Incorporer une pincée de paprika fumé ou de piment d'Espelette au mélange miel-huile d'olive.

Aux noisettes

Parsemer de noisettes torréfiées concassées juste avant de servir pour apporter une note croquante.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Faut-il éplucher les carottes ?

👉Oui, surtout si elles sont épaisses. Les jeunes carottes peuvent simplement être brossées sous l'eau.

Peut-on remplacer le miel ?

👉Oui, par du sirop d'érable, du sirop d'agave ou un peu de cassonade.

Comment savoir si les carottes sont cuites ?

👉La pointe d'un couteau doit s'enfoncer facilement tout en conservant une légère fermeté.

Peut-on préparer cette recette à l'avance ?

👉Oui. Les carottes peuvent être réchauffées une dizaine de minutes au four à 180°C avant de servir.

Avec quels plats servir ces carottes ?

👉Elles accompagnent parfaitement un poulet rôti, un filet de saumon, un rôti de porc, un magret de canard ou un plat végétarien à base de céréales.

Auteur: Myriam El.