Boeuf aux carottes au Companion

Une recette traditionnelle à réaliser avec votre robot !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 2 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


620 kcal par personne

  • Calories totales : 2480 kcal
  • Lipides : 38 g par personne
  • Protéines : 30 g par personne
  • Glucides : 39 g par personne

Préparation


  1. Peler et découper l'oignon et l'ail en deux. Installer le couteau hachoir dans le Companion et ajouter les ingrédients. Hacher les ingrédients en donnant 8 impulsions. Racler les bords du robot à l'aide d'une spatule
  2. Découper le boeuf en cubes. Remplacer le couteau hachoir par le mélangeur. Ajouter l'huile. Programmer à vitesse 2 et à 130° durant 12 minutes. Au bout de 2 minutes de cuisson, ajouter les cubes de boeuf.
  3. Ajouter l'eau, le fond de veau, le bouquet garni, le sel et le poivre. Programmer à vitesse 3 et à 90° durant 2 heures (ou 3 heures). 
  4. Eplucher et découper les pommes de terre et les carottes en cubes. 40 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les cubes de pommes de terre et de carottes. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques

  • > Bon accord : Chignin - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Saint christol - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Limoux - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Côtes de bergerac - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Blaye - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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