Boeuf braisé aux carottes

Une recette familiale et économique.

Boeuf braisé aux carottes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:3 h 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 3 h 20 min

Tags: Cuisson au four | Hiver | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Carotte | Céleri branche | Huile d'olive | Lardon | Laurier | Oignon | Thym | Vin blanc sec | Viandes | Collier de boeuf

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 150°C. 
  2. Dans une cocotte, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive pour faire dorer uniformément la viande de boeuf. Transférer dans une assiette et saler généreusement. 
  3. Faire chauffer le reste d'huile dans la cocotte. Ajouter les carottes pelées et découpées en petits tronçons, et le sel, faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Retirer les carottes de la cocotte.
  4. Faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans la cocotte pendant 5 minutes à feu vif. Ajouter l'ail écrasé, le laurier et la branche de céléri, le boeuf et les carottes. Verser le vin et ajouter de l'eau pour recouvrir l'ensemble. Porter à ébullition, mettre le couvercle sur la cocotte et enfourner pour 3 heures en retournant la viande au moins une fois. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien chaud.

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