Boeuf braisé aux carottes

Name: Boeuf braisé aux carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,50 kg de poitrine de boeuf roulée; 1,50 kg de carottes; 0,50 litre de vin blanc sec; 150 g de lardons; 100 g d'oignon soit 1; 30 g d'huile d'olive; 30 g de céleri branche; 20 g d'ail soit 2 gousses; 5 g de sel; 1 g de laurier soit 1 feuille; 1 g de thym soit 1 brin

Une recette familiale et économique.

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Recette facile
Economique
Temps total:3 h 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 3 h 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,50 kg de poitrine de boeuf roulée
1,50 kg de carottes
0,50 litre de vin blanc sec
150 g de lardons
100 g d'oignon soit 1
30 g d'huile d'olive
30 g de céleri branche
20 g d'ail soit 2 gousses
5 g de sel
1 g de laurier soit 1 feuille
1 g de thym soit 1 brin

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Préparation

Préchauffer le four à 150°C.
Dans une cocotte, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive pour faire dorer uniformément la viande de boeuf. Transférer dans une assiette et saler généreusement.
Faire chauffer le reste d'huile dans la cocotte. Ajouter les carottes pelées et découpées en petits tronçons, et le sel, faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Retirer les carottes de la cocotte.
Faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans la cocotte pendant 5 minutes à feu vif. Ajouter l'ail écrasé, le laurier et la branche de céléri, le boeuf et les carottes. Verser le vin et ajouter de l'eau pour recouvrir l'ensemble. Porter à ébullition, mettre le couvercle sur la cocotte et enfourner pour 3 heures en retournant la viande au moins une fois. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien chaud.

Auteur: Kaina D.