Ragoût de poulet façon coréenne (Dakdoritang)

Name: Ragoût de poulet façon coréenne (Dakdoritang)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine asiatique
Ingredients: 400 g de carottes; 250 g d'asperges vertes; 30 g de beurre; 30 cl de vin blanc; 25 cl de crème liquide; 4 cuisses de poulet; 3 oignons; 1 gousse d'ail; 1 botte d'estragon; 2 cuillères à soupe de farine; 1 cube de bouillon de volaille; Sel; Poivre

Servi avec du bon pain de campagne ou de la purée de pommes de terre, cette recette de ragoût de poulet saura ravir toute la tablée.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 40 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de carottes
250 g d'asperges vertes
30 g de beurre
30 cl de vin blanc
25 cl de crème liquide
4 cuisses de poulet
3 oignons
1 gousse d'ail
1 botte d'estragon
2 cuillères à soupe de farine
1 cube de bouillon de volaille
Sel
Poivre

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Préparation

Couper chaque cuisse de poulet en deux morceaux (bas de cuisse et pilon). Saler et poivrer, puis les rouler dans la farine. Chauffer le beurre dans une poêle, puis faire revenir les morceaux 10 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les oignons et l'ail, puis les émincer. Laver et éplucher les carottes puis les couper en deux ou trois.
Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes dans la poêle et poursuivre la cuisson 5 minutes. Déglacer avec le vin blanc, la crème et 10 cl d'eau. Ajouter le cube de bouillon et couvrir. Laisser mijoter environ 50 minutes à feux doux.
Laver les asperges puis couper les pieds. Hacher l'estragon. Ajouter les asperges et la moitié de l'estragon dans la poêle et laisser mijoter 5 minutes. saler et poivrer. Parsemer d'estragon restant et servir.