Ragoût de poulet façon coréenne (Dakdoritang)

Servi avec du bon pain de campagne ou de la purée de pommes de terre, cette recette de ragoût de poulet saura ravir toute la tablée.

Ragoût de poulet façon coréenne (Dakdoritang)
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 40 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 1 h 10 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Poulet | Cuisine asiatique | Ragoût | Viandes | Recettes élaborées

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Couper chaque cuisse de poulet en deux morceaux (bas de cuisse et pilon). Saler et poivrer, puis les rouler dans la farine. Chauffer le beurre dans une poêle, puis faire revenir les morceaux 10 minutes. 
  2. Pendant ce temps, éplucher les oignons et l'ail, puis les émincer. Laver et éplucher les carottes puis les couper en deux ou trois.
  3. Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes dans la poêle et poursuivre la cuisson 5 minutes. Déglacer avec le vin blanc, la crème et 10 cl d'eau. Ajouter le cube de bouillon et couvrir. Laisser mijoter environ 50 minutes à feux doux. 
  4. Laver les asperges puis couper les pieds. Hacher l'estragon. Ajouter les asperges et la moitié de l'estragon dans la poêle et laisser mijoter 5 minutes. saler et poivrer. Parsemer d'estragon restant et servir. 

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