đ„Salade de pois chiches, tomates, concombre et feta
Préparez une délicieuse salade de pois chiches, tomates, concombre et feta, une recette fraßche, équilibrée et rapide à réaliser. Idéale pour un repas léger, un pique-nique ou un déjeuner estival en seulement 15 minutes.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:15 min
- Préparation: 15 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Concombre | Feta | Pois chiches | Tomate
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de pois chiches cuits
- 250 g de tomates cerises
- 150 g de feta
- 1 concombre
- 1 petite laitue romaine ou sucrine
- 3 cuillĂšres Ă soupe d'huile d'olive
- 1 cuillĂšre Ă soupe de jus de citron
- 1 cuillÚre à café de moutarde douce (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraĂźche
- Quelques brins de persil
- Poivre
- Sel
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Préparation
Fraîche, colorée et nourrissante, la salade de pois chiches, tomates, concombre et feta est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner estival. Riche en protéines végétales et en saveurs méditerranéennes, elle associe le croquant du concombre, la douceur des tomates cerises et le caractère salé de la feta. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien en plat principal qu'en accompagnement d'un barbecue.
đšđł Préparation
- Laver la salade puis l'émincer finement.
- Laver le concombre puis le couper en petits dés.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Égoutter puis rincer les pois chiches.
- Émietter grossièrement la feta.
- Ciseler la menthe et le persil.
- Préparer la vinaigrette en mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
- Répartir la salade émincée dans un grand saladier ou dans des assiettes.
- Ajouter les pois chiches, le concombre et les tomates cerises.
- Verser la vinaigrette puis mélanger délicatement.
- Parsemer de feta émiettée et d'herbes fraîches juste avant de servir.
- Servir bien frais avec du pain grillé ou une pita.
đż Variantes
Version méditerranéenne
Ajouter quelques olives noires, des poivrons grillés et une pincée d'origan séché.
Salade complète
Incorporer du quinoa, du boulgour ou du couscous pour un repas encore plus rassasiant.
Version croquante
Ajouter des graines de tournesol, des pignons de pin grillés ou des noix concassées.
Salade au poulet
Compléter avec des dés de poulet grillé ou des lamelles de blanc de poulet pour une version plus protéinée.
â FAQ - Questions fréquentes
Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
đOui. Elle peut être préparée jusqu'à 12 heures à l'avance. Ajouter la feta et les herbes fraîches au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.
Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
đOui. Les faire tremper une nuit puis les cuire environ 1 h à 1 h 30 avant de les utiliser.
Par quoi remplacer la feta ?
đLa mozzarella, le chèvre frais ou le halloumi grillé constituent d'excellentes alternatives.
Cette salade est-elle végétarienne ?
đOui, elle est parfaitement adaptée à un régime végétarien.
Comment conserver les restes ?
đLes conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Mélanger avant de servir.
Auteur: Marco B.
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