🥒Poêlée de courgettes au chorizo

La poêlée de courgettes au chorizo est un plat coloré, généreux et très facile à préparer. Les courgettes fondantes s’associent au chorizo légèrement grillé, aux poivrons rouges et aux champignons pour créer une poêlée pleine de saveurs. Rapide à cuisiner dans une seule poêle, cette recette peut être servie seule pour un repas léger ou accompagnée de riz, de pâtes ou de pommes de terre.

👨‍🍳 Préparation

1. Laver les courgettes, le poivron et les champignons puis couper les courgettes en rondelles épaisses, le poivron en morceaux et les champignons en deux.
2. Retirer la peau du chorizo si nécessaire puis le couper en rondelles.
3. Faire revenir le chorizo dans une grande poêle pendant 3 à 4 minutes afin de le faire légèrement dorer et de libérer ses saveurs.
4. Ajouter l’oignon émincé, l’ail haché, le poivron et les champignons puis faire sauter pendant environ 5 minutes.
5. Incorporer les courgettes, le paprika et les herbes de Provence puis mélanger délicatement.
6. Poursuivre la cuisson pendant 8 à 10 minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir des courgettes tendres mais encore légèrement fermes.
7. Poivrer, rectifier légèrement le sel si nécessaire puis servir la poêlée bien chaude.

🌿 Variantes

Avec des tomates

Ajouter quelques tomates cerises coupées en deux pendant les dernières minutes de cuisson pour apporter une touche acidulée.

Au chorizo doux

Utiliser du chorizo doux pour obtenir une poêlée moins relevée et adaptée à toute la famille.

Avec des pommes de terre

Ajouter des pommes de terre précuites en cubes pour transformer cette poêlée en plat encore plus complet.

Au fromage

Parsemer de parmesan ou de feta émiettée juste avant de servir pour apporter une touche gourmande supplémentaire.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau ?

👉Cuire les courgettes à feu vif et éviter de couvrir la poêle afin de permettre à l’humidité de s’évaporer.

Peut-on préparer cette poêlée à l’avance ?

👉Oui. Conserver la poêlée jusqu’à 2 jours au réfrigérateur puis la réchauffer quelques minutes à la poêle.

Avec quoi servir la poêlée de courgettes au chorizo ?

👉Accompagner la poêlée de riz, de semoule, de pâtes ou simplement d’une tranche de pain grillé pour un repas complet.

Auteur: Marco B.