🥕Poêlée de panais, carottes et pommes de terre

Name: 🥕Poêlée de panais, carottes et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de pommes de terre; 300 g de panais; 300 g de carottes; 20 g de beurre; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé; 3 branches de thym frais; Poivre; Sel

Préparez une poêlée de panais, carottes et pommes de terre dorée et parfumée aux herbes : un accompagnement facile, rustique et savoureux.

4,3/5

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🥕Poêlée de panais, carottes et pommes de terre

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de pommes de terre
300 g de panais
300 g de carottes
20 g de beurre
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
3 branches de thym frais
Poivre
Sel

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Préparation

La poêlée de panais, carottes et pommes de terre est un accompagnement rustique, coloré et réconfortant. Les légumes deviennent tendres à cœur et joliment dorés à l’extérieur, tandis que l’ail et le thym apportent une touche aromatique qui souligne leur douceur naturelle. Simple à réaliser, cette poêlée accompagne parfaitement une viande, une volaille ou peut constituer la base d’un repas végétarien.

👨‍🍳 Préparation

Éplucher les pommes de terre, les panais et les carottes puis les couper en morceaux de taille similaire.
Émincer l’oignon et hacher finement les gousses d’ail.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle puis faire revenir les pommes de terre pendant 8 minutes à feu moyen.
Ajouter les carottes, les panais et l’oignon puis faire dorer l’ensemble pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter l’ail et le thym, saler, poivrer puis couvrir et poursuivre la cuisson pendant 12 à 15 minutes à feu doux.
Retirer le couvercle et faire revenir encore quelques minutes à feu plus vif afin de bien colorer les légumes.
Parsemer de persil frais et de quelques feuilles de thym puis servir immédiatement.

🌿 Variantes

Au miel et moutarde

Ajouter 1 c. à soupe de miel et 1 c. à café de moutarde en fin de cuisson pour obtenir des légumes légèrement caramélisés.

Au paprika fumé

Ajouter 1 c. à café de paprika fumé avec le thym pour donner une saveur plus chaleureuse à la poêlée.

Aux champignons

Ajouter 200 g de champignons émincés pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour enrichir le plat.

Au parmesan

Parsemer les légumes de 40 g de parmesan râpé juste avant de servir pour apporter une touche plus gourmande.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Comment obtenir des légumes bien dorés ?

👉Utiliser une grande poêle et éviter de trop entasser les légumes. Terminer la cuisson sans couvercle à feu vif pour favoriser leur coloration.

Faut-il précuire les pommes de terre ?

👉Non, si les morceaux restent relativement petits. Pour gagner du temps, précuire toutefois les pommes de terre 5 minutes dans l’eau bouillante avant de les faire dorer.

Peut-on préparer cette poêlée à l’avance ?

👉Oui. Conserver les légumes jusqu’à 2 jours au réfrigérateur puis les réchauffer directement à la poêle avec un filet d’huile pour retrouver leur côté doré.

Auteur: Marco B.