🍗Boulettes de poulet sauce crémeuse aux champignons

Name: 🍗Boulettes de poulet sauce crémeuse aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pour les boulettes :; 500 g de poulet haché; 50 g de chapelure; 30 g de parmesan râpé; 1 œuf; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe de persil haché; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel; Pour la sauce :; 300 g de champignons de Paris; 20 g de beurre; 1 échalote; 1 gousse d’ail; 250 ml de crème liquide; 100 ml de bouillon de volaille; 1 cuillère à café de moutarde; 2 branches de thym; Poivre; Sel

Boulettes de poulet sauce crémeuse aux champignons : une recette facile et gourmande avec des boulettes moelleuses et une sauce onctueuse.

4/5

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🍗Boulettes de poulet sauce crémeuse aux champignons

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour les boulettes :
500 g de poulet haché
50 g de chapelure
30 g de parmesan râpé
1 œuf
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel
Pour la sauce :
300 g de champignons de Paris
20 g de beurre
1 échalote
1 gousse d’ail
250 ml de crème liquide
100 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à café de moutarde
2 branches de thym
Poivre
Sel

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Préparation

Ces boulettes de poulet sauce crémeuse aux champignons sont tendres, généreuses et faciles à préparer. Les boulettes dorées mijotent quelques minutes dans une sauce onctueuse aux champignons et au thym. Un plat réconfortant qui accompagne aussi bien des pâtes que du riz ou une purée de pommes de terre.

👨‍🍳 Préparation

Mélanger le poulet haché avec l’œuf, la chapelure, l’ail haché, le persil et le parmesan. Saler, poivrer puis former une douzaine de boulettes.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire dorer les boulettes pendant 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement. Réserver.
Émincer les champignons et l’échalote. Faire fondre le beurre dans la même poêle puis faire revenir l’échalote et les champignons pendant environ 5 minutes. Ajouter l’ail.
Verser le bouillon, ajouter la moutarde et laisser réduire 2 minutes. Incorporer ensuite la crème et le thym.
Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.
Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud avec du riz, des pâtes ou une purée.

🌿 Variantes

Sauce plus légère

Remplacer la crème liquide par de la crème légère ou semi-épaisse.

Avec des épinards

Ajouter 100 g de jeunes pousses d’épinards dans la sauce pendant les dernières minutes de cuisson.

Version forestière

Mélanger champignons de Paris, pleurotes et shiitakés pour une saveur plus prononcée.

Sans parmesan

Remplacer le parmesan des boulettes par 20 g de chapelure supplémentaire.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Comment garder les boulettes de poulet moelleuses ?

👉Éviter de trop travailler la farce et de prolonger inutilement la cuisson. L’œuf et la chapelure permettent également de conserver une texture tendre.