🥕Velouté de carottes au lait de coco et curry doux

Name: 🥕Velouté de carottes au lait de coco et curry doux
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de carottes; 600 ml de bouillon de légumes; 200 ml de lait de coco; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de curry doux; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; Poivre; Sel

Velouté de carottes au lait de coco et curry doux : une recette facile, crémeuse et parfumée, idéale pour une soupe réconfortante et savoureuse.

4/5

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🥕Velouté de carottes au lait de coco et curry doux

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de carottes
600 ml de bouillon de légumes
200 ml de lait de coco
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de curry doux
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
Poivre
Sel

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Préparation

Le velouté de carottes au lait de coco et curry doux est une soupe onctueuse, parfumée et réconfortante, idéale pour les journées fraîches. La douceur naturelle des carottes se marie parfaitement avec la texture crémeuse du lait de coco et les notes délicatement épicées du curry. Facile à préparer avec quelques ingrédients simples, ce velouté végétalien apporte une touche d'exotisme à vos repas. Une recette légère et savoureuse, parfaite pour une entrée chaleureuse ou un dîner accompagné de pain grillé.

👩‍🍳 Préparation

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Émincer l'oignon et hacher finement les gousses d'ail.
Faire revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 3 minutes.
Ajouter l'ail, le curry doux et le gingembre, puis mélanger pendant 1 minute.
Incorporer les carottes et verser le bouillon de légumes.
Laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter le lait de coco et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le jus de citron.
Servir bien chaud avec la coriandre fraîche et un filet de lait de coco.

🌿 Variantes gourmandes

Velouté de carottes au lait de coco et patate douce

Ajoutez 200 g de patate douce coupée en dés et réduisez légèrement la quantité de carottes. Cette variante apporte une texture encore plus crémeuse et une saveur naturellement sucrée.

Velouté de carottes au curry et aux lentilles corail

Incorporez 80 g de lentilles corail rincées en même temps que les carottes. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir une soupe nourrissante et riche en protéines végétales.

Velouté de carottes au lait de coco et au cumin

Remplacez une partie du curry par une demi-cuillère à café de cumin moulu. Cette version offre des saveurs chaleureuses et légèrement orientales.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer ce velouté à l'avance ?

👉Oui, ce velouté peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement à la casserole avant de servir.

Peut-on remplacer le lait de coco ?

👉Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale à l'avoine ou au soja. Le goût sera légèrement différent, mais la texture restera onctueuse.

Comment conserver le velouté de carottes au lait de coco ?

👉Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois en portions individuelles.

Auteur: Marco B.