Sauce glacée aux fraises

Sauce, glace et fraises ? Regarder le plaisir des enfants !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 5 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


192 kcal par personne

  • Calories totales : 1537 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Eau courante
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier film
  • Robot-mixeur
  • Ramequin
  • Pichet
  • Bol
  • Cuillère en bois
  • Passoire
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Laver les fraises avec le pédoncule, couper le pédoncule, couper en deux ou en quatre les fraises. Séparer les blancs des jaunes, placer le blanc au réfrigérateur.
  2. Placer les jaunes d'oeuf dans le bol du mixeur, ajouter le sucre, la vanille, le sel.
  3. Dans le bol du mixeur, ajouter la crème, le lait, les fraises, hacher, mélanger pendant une minute, Ajouter la maïzena, mélanger.
  4. Filtrer à l'aide d'une passoire et placer dans une grande casserole, placer à feu modéré et mélanger régulièrement pour éviter d'attacher au fond de la casserole.
  5. Cuire pendant 5 minutes, dès que la sauce épaissit, la retirer pour la faire refroidir. Au moment du dessert, placer la sauce dans une petite assiette avec les fraises.
  6. Ajouter une boule de glace et servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

Cette sauce glacée aux fraises accompagne les gâteaux, les tartes, les cakes, le mascarpone aux fraises, etc.

En fin de cuisson, un petit verre de Cointreau, de Grand Marnier ou de Crème de Cassis corsera votre sauce ou selon votre choix pour les adultes.

Cette sauce aux fraises peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Quels vins avec cette sauce glacée aux fraises ?  Des vins moelleux ou liquoreux (Sauternes Château Doisy Daêne, Champagne)


Régalez-vous !

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