Purée de potimarron et pommes de terre

La purée de potimarron et pommes de terre est une recette d'automne qui vous enchantera!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


122 kcal par personne

  • Calories totales : 488 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Cuillères à soupe + en bois
  • Casseroles moyennes (2)
  • Assiettes de service
  • Passoires
  • Presse-purée ou similaire
  • Saladier
  • Pichets
  • Ramequins
  • Boîte hermétique pour fariner
  • Poêle antiadhésive
  • Eau courante Évier ou bassine
  • Verre

Préparation


  1. Préparons le potimarron... Enlever les graines centrales avec une cuillère, éplucher avec un économe, laver sous l'eau courante.
  2. Préparons la cuisson... Couper en gros morceaux. Dans une casserole d'eau salée, porter à ébullition et cuire pendant 5 minutes.
  3. Vérifions la cuisson... Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceau de potimarron elle doit pénétrer facilement. Egoutter.
  4. Réduisons en purée...Réduire en une purée plus ou moins fine, avec un écrase purée ou moulin à légumes ou encore électrique. Placer la purée dans une casserole moyenne que vous gardez au chaud.
  5. Préparons les pommes de terre...Eplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante couper en gros morceaux.
  6. Préparons la cuisson des pommes de terre... Dans une casserole d'eau salée, porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes environ.
  7. Vérifions la cuisson... Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un morceau de pomme de terre, elle doit pénétrer facilement. Egoutter.
  8. Réduisons en purée... Réduire en une purée plus ou moins fine, avec un écrase-purée ou moulin à légumes ou encore électrique. Placer la purée dans une casserole avec le potimarron.
  9. Prenons le lait... Dans la casserole, verser le lait, le beurre, le sel.
  10. Prenons le poivre... Dans la casserole, verser le poivre, le curry, mélanger avec une cuillère en bois.
  11. Continuons le mélange... Mélanger à feu modéré, pour réchauffer la purée et la rendre plus souple. Goûter, rectifier l'assaisonnement, réserver au chaud.

Les conseils de supertoinette

Cette purée peut être utilisée pour foie de veau, viandes grillées ou volailles

Rien n'interdit d'ajouter à la fin du persil, de la ciboulette, de la coriandre...

On peut la faire gratiner avec de l'emmental, du parmesan ou du gruyère selon goût.

On peut la réutiliser dans une soupe ou potage etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

Tous nos accords mets-vins

×