Pralin à ma façon

Ce pralin permet de garnir une charlotte, de décorer et surtout de se régaler.

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Normal
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 300 grammes


600 kcal pour 100g

  • Calories totales : 1800 kcal
  • Lipides : 25 g pour 100g
  • Protéines : 5 g pour 100g
  • Glucides : 89 g pour 100g
  • Plan de travail et de cuisson
  • Papier cuisson
  • Poêle large antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Robot mixeur
  • Ramequins

Préparation


  1. Pour le pralin, préparer un papier cuisson pour déposer le pralin chaud. Dans une large poêle, ajouter le sucre semoule, l'eau, laisser bouillir et surveiller.
  2. Dès que les bords commencent à colorer, ajouter la poudre d'amande et de noisette et ne cesser pas de mélanger en secouant la poêle.
  3. Mélanger, retourner, secouer le pralin, dès que l'ensemble se colore, verser sur le papier cuisson, laisser tiédir.
  4. Dans le robot mixeur, hacher le pralin, prévoir de garder le surplus pour une autre préparation.

Les conseils de supertoinette

Si vous avez trop de pralin de garder dans une boîte métallique pour une autre préparation, à utiliser dans les 15 jours.

Il est possible d'acheter du pralin dans les rayons de son supermarché.

Vous pouvez le réaliser en mettant plus de sucre il sera plus caramélisé, en le parfumant avec un alcool également.

il permet de parfumer, les flans, les tartes, les charlottes, les crèmes sucrées, des gâteaux, etc.


Bon courage et régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré corsé, très fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche longue

  • > Bon accord : Saussignac - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Alsace grand cru pinot gris - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Alsace vendanges tardives pinot gris - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Alsace vendanges tardives gewurztraminer - blanc moelleux

Tous nos accords mets-vins

×