Confit de vin rouge de Bordeaux
Un confit de vin rouge, à faire, par exemple, avec des fonds de bouteilles, après une fête.... Préparons-le pour nos mamans gourmandes !
- Recette élaborée
- Economique
- Temps total:1 h 15 min
Tags: Noël | Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Nouvel an | Recettes végétariennes | Confitures | Les grands classiques | La cuisine des grand-mères | Anis étoilé | Cannelle | Pomme | Sucre en poudre | Vanille | Vin rouge | Recettes sans gluten | Camping car | Pâques | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Vin rouge | Confit de vin | Recettes élaborées | Jus de citron | Pique nique | Toute l'année
Ingrédients
Recette pour 7 personnes
- 2,25 litre de vin rouge de Bordeaux
- 1,90 kg de sucre semoule
- 5 g de bâton de cannelle (soit 1)
- 2,30 g d'anis étoilé (soit 3)
- 3,20 g de gousse de vanille (soit 1)
- 250 g de jus de pommes au robot
- 50 g de jus de citron pressé
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Ouvrir en deux parties la gousse de vanille. Stériliser les bocaux de confiture. Verser le vin rouge dans une casserole, porter à ébullition.
- Dès l'ébullition, vous flamber le vin, attention prudence ! Ajouter sucre semoule, la bâton de cannelle, l'anis étoilé, la vanille, jus de pomme, citron.
- Mélanger, porter à ébullition, laisser faire la réduction à feu vif pendant 60 min; vérifier à l'aide d'une coupelle froide, elle doit se gélifier rapidement.
- Dès que le confit de vin est prêt, enlever la gousse de vanille, bâton de cannelle et l'anis étoilé, remplir à l'aide d'un entonnoir et d'une louche les bocaux.
- Placer les couvercles sur les bocaux, serrer bien et retourner les bocaux jusqu'à complet refroidissement, n'oubliez pas les étiquettes avec date et le nom du confit.
Trucs et astuces de cuisine
Comment empêcher limaces et escargots de dévorer nos salades et nos choux ?
Le matin, le jardin est bien humide et les limaces et escargots s'en donnent à coeur joie...