Purée de pommes de terre

Cette purée de pommes de terre, un classique de la cuisine française !

Purée de pommes de terre
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Fête des mères | Fête des pères | Recettes végétariennes | Été | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Beurre | Eau | Lait | Pomme de terre | Recettes sans gluten | Camping car | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Purée de légumes | Garniture

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau.
  2. Porter à ébullition et cuire environ 20 min, vérifier la cuisson avec la lame du couteau, elle doit pénétrer facilement, puis égoutter.
  3. Verser la moitié du lait dans une grande casserole, mettre à feu très doux. Avec un écrase purée réduire les pommes de terre en les plaçant dans la casserole.
  4. Dans la casserole, ajouter le beurre en dés, mélanger, ajouter le lait au fur et à mesure des besoins, saler, goûter rectifier l'assaisonnement, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de pommes de terre rattes, utiliser de la Bintje ou BF 15. Le choix ne manque pas !

Travailler votre purée à feu doux, en mélangeant régulièrement.

Vous pouvez réutiliser les restes de purée, pour faire des galettes avec jambon, fromages, un soufflé en ajoutant oeufs et blancs en neige, etc.

 

Bon courage !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, assez agréable et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Vacqueyras - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Minervois - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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