Purée de pommes de terre

Cette purée de pommes de terre, un classique de la cuisine française !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


374 kcal par personne

  • Calories totales : 2245 kcal
  • Lipides : 26 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper Économe
  • Eau courante froide
  • Grandes casseroles
  • Passoire
  • Ramequins
  • Assiette de service

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau.
  2. Porter à ébullition et cuire environ 20 min, vérifier la cuisson avec la lame du couteau, elle doit pénétrer facilement, puis égoutter.
  3. Verser la moitié du lait dans une grande casserole, mettre à feu très doux. Avec un écrase purée réduire les pommes de terre en les plaçant dans la casserole.
  4. Dans la casserole, ajouter le beurre en dés, mélanger, ajouter le lait au fur et à mesure des besoins, saler, goûter rectifier l'assaisonnement, servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de pommes de terre rattes, utiliser de la Bintje ou BF 15. Le choix ne manque pas !

Travailler votre purée à feu doux, en mélangeant régulièrement.

Vous pouvez réutiliser les restes de purée, pour faire des galettes avec jambon, fromages, un soufflé en ajoutant oeufs et blancs en neige, etc.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, assez agréable et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Vacqueyras - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Minervois - blanc sec leger

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