Gelée de raisins à la rhubarbe

Cette gelée de raisins à la rhubarbe, un plaisir pour les enfants, la famille et aussi les amis !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 3 h
  • Préparation: 1 h 30 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 27 bocaux de 250g


1249 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 33742 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 2 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 323 g par bocaux de 250g
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Assiettes de service
  • Saladiers
  • Bassine à confiture
  • Centrifugeuse
  • Coupelle petite cuillère à café
  • Louche
  • Entonnoir 26 bocaux de 250 gr

Préparation


  1. Stériliser les bocaux. Enlever les feuilles de rhubarbe, laver et brosser sous l'eau froide, couper en dés. Rincer les grappes de raisins sous l'eau froide, équeuter les grains de raisins.
  2. Dans la centrifugeuse, sortir le jus des raisins, le placer au fur et à mesure dans la bassine à confiture. Au dernier moment, ajouter le sucre cristallisé.
  3. Mélanger le sucre avec une grande cuillère en bois, ajouter la rhubarbe et porter à ébullition dans arrêter de mélanger. Cuire à petite ébullition pendant 90 minutes environ.
  4. Vérifier au thermomètre à confiture qui doit arriver à 104/105°C ou avec une coupelle, la gelée doit s'arrêter rapidement. Remplir à chaud les bocaux de confiture.
  5. Dès remplissage du bocal, fermer et retournez-le aussitôt, le remettre à l'endroit dès refroidissement. Étiqueter, ranger dans un placard.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou pourriture.

Pendant ébullition, en surface vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.

Je ne mets pas d'épices, car je veux garder le goût de la rhubarbe.


Bon courage !

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