Amandes caramélisées aux graines de sésames
Faites le plein de douceur avec ces délicieuses amandes caramélisées aux graines de sésames...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 20 min
- Préparation: 5 min
- Cuisson: 15 min
Ingrédients
Recette pour 12 personnes
- 50 g de graines de sésames
- 195 g de sucre cristallisé
- 30 g d'eau
- 120 g d'amandes
150 kcal par personne
- Calories totales : 1801 kcal
- Lipides : 7 g par personne
- Protéines : 2 g par personne
- Glucides : 18 g par personne
- Petite poêle
- Bols
- Spatule en bois
- Moules à bonbons ou à chocolats
- Petite casserole
- Verre
- Plat de service
Préparation
- Dans une petite poêle, placer les amandes et les faire légèrement grillées à feu moyen. Dans les moules placer un fond de graines de sésames dans chaque alvéole.
- Dans une petite casserole, placer le sucre cristallisé, verser l'eau et commencer la caramélisation. Lorsque le caramel commence à colorer ajouter les amandes grillées et laisser cuire jusqu'à la caramélisation.
- Verser les amandes caramélisées dans les alvéoles des moules et parsemer aussitôt de graines de sésames. Laisser refroidir avant de démouler et placer dans le plat de service.
Les conseils de supertoinette
Cette recette est rapide et convient parfaitement à une personne débutante.
La cuisson des amandes est très rapide, soyez attentif à la cuisson.
La caramélisation est rapide mais progressive. Placer les amandes grillées quand le caramel commence à colorer. Laisser caraméliser et lorsque la teinte du caramel est bien brune, verser rapidement les amandes avec un peu de caramel dans chaque alvéole des moules. Parsemer aussitôt avec les graines de sésames. Cette opération doit être très rapide car le caramel durcit rapidement.
Laisser refroidir avant de démouler les amandes caramélisées.
Quel vin servir avec ces amandes caramélisées aux graines de sésames? Un vin doux sucré, un café, un chocolat chaud.
Bonne préparation, régalez-vous!
