Rognons d'agneau à la crème de cassis

Cette recette simple et délicieuse permet de réaliser un plat de plaisir pour tous !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


745 kcal par personne

  • Calories totales : 1490 kcal
  • Lipides : 48 g par personne
  • Protéines : 48 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Assiette de service

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide la ciboulette, ciseler. Enlever la graisse blanche des rognons, couper les rognons en deux. Eplucher les oignons, tailler en lamelles.
  2. Dans le wok, faire chauffer à feu moyen l'huile et le beurre, ajouter les oignons, les faire légèrement colorer, puis ajouter les rognons.
  3. Dans le wok, mélanger la préparation pendant 4 à 5 min puis ajouter la crème, la crème de cassis, la gelée de fruits mélanger, mettre à feu modéré.
  4. Dans le wok, répartir le sel, le piment d'espelette, mélanger, cuire encore 5 à 6 min, goûter, rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de ciboulette et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Préparer tous vos ingrédients sur le plan de travail et procéder par étape sans paniquer. Le résultat vaut le travail accompli !

Pour saisir les rognons, attendre que le beurre soit légèrement coloré, puis cuire rapidement sur les 2 faces. 

Vous pouvez accompagner ces rognons avec des pommes de terre sautées, un légume vert (haricots verts), une purée de légumes, etc.


Quel vin avec les rognons d'agneau à la crème de cassis  ? un vin blanc de caractère, Graves ou Pinot blanc ou noir d'Alsace.


Bon appétit !

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