Punch au lait

Name: Punch au lait
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 20 g de sucre cassonade; 15 g de Cognac; 15 g de Rhum; 150 g de lait entier froid; 150 g de crème entière liquide; 45 g de sucre glace; 0,10 g de noix de muscade râpée

Je vous invite à découvrir ce délicieux punch au lait !

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Normal
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 1 personne

20 g de sucre cassonade
15 g de Cognac
15 g de Rhum
150 g de lait entier froid
150 g de crème entière liquide
45 g de sucre glace
0,10 g de noix de muscade râpée

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Préparation

Dans le verre à cocktail haut, placer le sucre cassonade, ajouter le cognac, le rhum.
Dans le verre à cocktail, verser le lait froid. Réserver le verre au réfrigérateur. Dans le bol du robot mélangeur, verser la crème, placer le fouet correspondant, ajouter le sucre glace tamisé.
Dans le bol du robot, mélanger jusqu'à obtenir une chantilly ferme qui tient au fouet. Dans la poche à douille, placer la douille cannelée.
Remplir la poche à douille avec la chantilly. Sortir le verre à cocktail du réfrigérateur et le compléter de chantilly en formant une spirale montante. Saupoudrer de noix de muscade râpée et servir aussitôt.

Auteur: Antoine V.

Les conseils de supertoinette

Il est important que le verre reste froid pour que la chantilly puisse faire tout son effet en restant ferme.

On sort la crème au dernier moment du réfrigérateur pour réaliser la chantilly. Le bol du robot mélangeur doit être froid. Pas de source de chaleur à proximité pour une excellente réussite de la chantilly. La crème doit être de bonne qualité, le sucre glace doit être tamisé, sans agglomérat.

Placer votre poche à douille sur un verre haut et la remplir de chantilly. Cela vous facilitera le remplissage. Pousser la chantilly au fond de la poche à douille à l'aide d'une spatule plate. Compléter le verre avec la chantilly en formant une spirale montante qui dépasse raisonnablement du verre. Terminer en saupoudrant de noix de muscade râpée. Si vous n'aimez pas la noix de muscade, vous pouvez utiliser un peu de cacao en poudre. Servir sans attendre.

Bonne préparation et régalez-vous!