Crêpes Suzette

Une recette incontournable de la Chandeleur !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


351 kcal par personne

  • Calories totales : 1756 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 61 g par personne

Préparation


  1. Préparer la pâte à crêpes en délayant la farine dans le lait dans un grand saladier, l'aide d'un mixeur si besoin pour éviter les grumeaux.
  2. Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec le sucre vanillé, et incorporer au mélange farine-lait. Laisser reposer 30 minutes. 
  3. Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de matière grasse, puis ajouter une louche de pâte à crêpes. Faire cuire la crêpe puis la retourner pour faire dorer les 2 côtés. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte. 
  4. Préparer le caramel dans une autre poêle en faisant cuire doucement le sucre pour obtenir une coloration blonde et ajouter le jus d'orange. Laisser réduire. Ajouter le beurre et mélanger délicatement, ajouter ensuite le Grand Marnier, porter à ébullition et faire flamber
  5. Juste avant de servir, verser de la sauce caramel à l'orange sur chaque crêpe et la plier en 4.

Les conseils de supertoinette

N'hésitez pas à zester les oranges (non traitées) utilisées pour le jus, vous pourrez les ajouter sur le dessus des crêpes pour une touche visuelle et gustative supplémentaire !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bugey pétillant - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Saint péray - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Crémant de loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saumur - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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