Rôti de boeuf à l'échalote
Une recette classique et facile qui ravira toute la famille !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 50 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g de rôti de boeuf
- 150 g d'échalotes soit 6
- 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
- 0,20 litre de vin rouge
- 10 g de bouillon de boeuf soit 1 cube
- 5 g de thym soit 1 branche
- 3 g de laurier soit 1 feuille
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
279 kcal par personne
- Calories totales : 1116 kcal
- Lipides : 13 g par personne
- Protéines : 23 g par personne
- Glucides : 8 g par personne
Préparation
- Préchauffer le four à 220°.
- Saler et poivrer le rôti puis saisir chaque côté 2 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Peler et couper en deux les échalotes. Faire revenir celles-ci dans une poêle avec un peu d'huile d'olive durant 7 minutes. Ajouter le thym, le laurier, le bouillon et le vin rouge. Faire cuire durant 5 minutes en remuant. Réserver la sauce.
- Enfourner le rôti durant 15 à 30 minutes selon la cuisson souhaitée.
- La cuisson achevée, récupérer le jus puis ajouter à la sauce aux échalotes. Trancher le rôti. Servir chaud et napper chaque tranche de la sauce.
Vins conseillés
Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive
- > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
- > Très bon accord : Coteaux champenois - rouge léger
- > Excellent accord : Coteaux du giennois - rouge léger
- > Accord quasi parfait : Vin de pays du val de loire - rouge léger
- > Accord parfait : Bourgueil - rouge léger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
