Rôti de porc à la moutarde

A déguster chaud ou froid !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


219 kcal par personne

  • Calories totales : 1319 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 21 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°. Huiler un plat adapté à la cuisson au four. 
  2. Peler et découper en morceaux les échalotes et l'ail. Saler et poivrer le rôti. Dans une poêle, faire dorer tous les côtés du rôti. Saisir les échalotes et l'ail en les ajoutant dans la poêle. 
  3. Badigeonner de moutarde le rôti puis disposer celui-ci dans le plat. Tout autour, placer les échalotes et l'ail. Ajouter le bouquet garni. Verser un verre d'eau.
  4. Enfourner durant 15 minutes en retournant de temps en temps le rôti. Arroser également celui-ci avec son jus afin qu'il ne se dessèche pas. Les 15 minutes écoulées, couvrir le rôti avec du papier aluminium. Prolonger la cuisson de 20 minutes. Retirer l'aluminium 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Carmenere du chili - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Béarn - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Arbin - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Saint-georges-saint-emilion - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du ventoux - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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