Aubergines farcies à l'indienne

Name: Aubergines farcies à l'indienne
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 900 g d'aubergines soit 4; 150 g de yaourt à la grecque soit 1; 100 g d'amandes mondées; 60 g de citron pressé soit 1/2; 20 g de coriandre soit 1 bouquet; 5 g de pâte de curry soit 1 CàC; 2 g de cardamome soit 1 gousses; 1 g de cumin en poudre soit 1 pincée; 1 g de curcuma soit 1 pincée; 1 g de cannelle soit 1 pincée; 1 g de gingembre en poudre soit 1 pincée; 1 g de sel; 1 g de poivre

Des aubergines comme on les aime !

Photos : Supertoinette.com Aubergines farcies à l'indienne

Recette facile
Economique
Temps total: 50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

900 g d'aubergines soit 4
150 g de yaourt à la grecque soit 1
100 g d'amandes mondées
60 g de citron pressé soit 1/2
20 g de coriandre soit 1 bouquet
5 g de pâte de curry soit 1 CàC
2 g de cardamome soit 1 gousses
1 g de cumin en poudre soit 1 pincée
1 g de curcuma soit 1 pincée
1 g de cannelle soit 1 pincée
1 g de gingembre en poudre soit 1 pincée
1 g de sel
1 g de poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°. Huiler légèrement un plat à gratin.
Dans le bol d'un mixeur, mettre tous les ingrédients hormis les aubergines. Mixer le tout durant 10 secondes par petites impulsions.
Laver les aubergines. Découper celles-ci en deux dans le sens de la hauteur. Remplir les moitiés d'aubergines de farce à l'aide d'une cuillère à soupe.
Disposer les aubergines farcies dans un plat à gratin. Enfourner entre 30 et 40 minutes en surveillant la cuisson.

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde