Aubergines farcies à l'indienne

Name: Aubergines farcies à l'indienne
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 900 g d'aubergines soit 4; 150 g de yaourt à la grecque soit 1; 100 g d'amandes mondées; 60 g de citron pressé soit 1/2; 20 g de coriandre soit 1 bouquet; 5 g de pâte de curry soit 1 CàC; 2 g de cardamome soit 1 gousses; 1 g de cumin en poudre soit 1 pincée; 1 g de curcuma soit 1 pincée; 1 g de cannelle soit 1 pincée; 1 g de gingembre en poudre soit 1 pincée; 1 g de sel; 1 g de poivre

Des aubergines comme on les aime !

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Tags: | | | | | | | | | | | | | | | | | | Cuisson au four Légumes Pour débutants Recettes rapides Sel Amande entière Aubergine Cannelle Cardamome Citron Cumin Curcuma Curry Gingembre en poudre Poivre noir Yaourt Farcis Farcies Coriandre feuilles deshydraté

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

900 g d'aubergines soit 4
150 g de yaourt à la grecque soit 1
100 g d'amandes mondées
60 g de citron pressé soit 1/2
20 g de coriandre soit 1 bouquet
5 g de pâte de curry soit 1 CàC
2 g de cardamome soit 1 gousses
1 g de cumin en poudre soit 1 pincée
1 g de curcuma soit 1 pincée
1 g de cannelle soit 1 pincée
1 g de gingembre en poudre soit 1 pincée
1 g de sel
1 g de poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°. Huiler légèrement un plat à gratin.
Dans le bol d'un mixeur, mettre tous les ingrédients hormis les aubergines. Mixer le tout durant 10 secondes par petites impulsions.
Laver les aubergines. Découper celles-ci en deux dans le sens de la hauteur. Remplir les moitiés d'aubergines de farce à l'aide d'une cuillère à soupe.
Disposer les aubergines farcies dans un plat à gratin. Enfourner entre 30 et 40 minutes en surveillant la cuisson.

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde