Aubergines farcies à l'indienne
Des aubergines comme on les aime !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 50 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 40 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 900 g d'aubergines soit 4
- 150 g de yaourt à la grecque soit 1
- 100 g d'amandes mondées
- 60 g de citron pressé soit 1/2
- 20 g de coriandre soit 1 bouquet
- 5 g de pâte de curry soit 1 CàC
- 2 g de cardamome soit 1 gousses
- 1 g de cumin en poudre soit 1 pincée
- 1 g de curcuma soit 1 pincée
- 1 g de cannelle soit 1 pincée
- 1 g de gingembre en poudre soit 1 pincée
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
109 kcal par personne
- Calories totales : 438 kcal
- Lipides : 2 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 21 g par personne
Préparation
- Préchauffer le four à 180°. Huiler légèrement un plat à gratin.
- Dans le bol d'un mixeur, mettre tous les ingrédients hormis les aubergines. Mixer le tout durant 10 secondes par petites impulsions.
- Laver les aubergines. Découper celles-ci en deux dans le sens de la hauteur. Remplir les moitiés d'aubergines de farce à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Disposer les aubergines farcies dans un plat à gratin. Enfourner entre 30 et 40 minutes en surveillant la cuisson.
Vins conseillés
Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde
- > Bon accord : Bellet - rosé sec corsé
- > Très bon accord : Collioure - rosé sec corsé
- > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
- > Accord quasi parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
- > Accord parfait : Corbières - rosé sec corsé
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
