Aubergines farcies à l'indienne
Des aubergines comme on les aime !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
Tags: Cuisson au four | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Amande entière | Aubergine | Cannelle | Cardamome | Citron | Cumin | Curcuma | Curry | Gingembre en poudre | Poivre noir | Yaourt | Farcis | Farcies | Coriandre feuilles deshydraté
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 900 g d'aubergines soit 4
- 150 g de yaourt à la grecque soit 1
- 100 g d'amandes mondées
- 60 g de citron pressé soit 1/2
- 20 g de coriandre soit 1 bouquet
- 5 g de pâte de curry soit 1 CàC
- 2 g de cardamome soit 1 gousses
- 1 g de cumin en poudre soit 1 pincée
- 1 g de curcuma soit 1 pincée
- 1 g de cannelle soit 1 pincée
- 1 g de gingembre en poudre soit 1 pincée
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°. Huiler légèrement un plat à gratin.
- Dans le bol d'un mixeur, mettre tous les ingrédients hormis les aubergines. Mixer le tout durant 10 secondes par petites impulsions.
- Laver les aubergines. Découper celles-ci en deux dans le sens de la hauteur. Remplir les moitiés d'aubergines de farce à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Disposer les aubergines farcies dans un plat à gratin. Enfourner entre 30 et 40 minutes en surveillant la cuisson.
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Vins conseillés
Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces de cuisine
Pour des tranches de courgettes croustillantes
Fariner les tranches de courgettes avant de les poêler : elles seront croustillantes.
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