Croquettes de pois chiches et sauce au tahini
Laissez-vous tenter par un plat méditerranéen !
- Normal
- Economique
- Temps total: 30 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 15 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 400 g de pois chiches en conserve
- 40 g d'oignon haché
- 50 g de gruyère râpé
- 35 g de chapelure
- 60 g d'huile d'olive (4CàS)
- 3 g de persil
- 25 g de tahini
- 10 g de jus de citron (1CàS)
- 16 g de gousse d'ail écrasée (2)
- 4 g d'origan
427 kcal par personne
- Calories totales : 2564 kcal
- Lipides : 19 g par personne
- Protéines : 17 g par personne
- Glucides : 47 g par personne
Préparation
- Mixer ensemble les pois chiches, l'oeuf, l'oignon, le fromage, l'origan, l'ail et une cuillère à soupe d'huile d'olive afin d'obtenir une pâte épaisse. Transférer la préparation dans un saladier et incorporer la chapelure. Ajouter du sel et du poivre puis laisser reposer 10 minutes
- Pour la sauce au tahini, mélanger dans un bol, le persil, le tahini, deux cuillères à soupe d'eau chaude, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et l'ail écrasé. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Pour former les croquettes, prendre une cuillère à soupe de préparation et façonner une boulette avec les mains. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la préparation
- Chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Cuire les croquettes pendant 2 minutes sur chaque face. Une fois dorées, laisser égoutter les croquettes sur un papier absorbant. Servir les croquettes avec la sauce tahini.
