Crumble aux pommes et framboises

Un dessert fruité pour faire plaisir à toute la famille

Crumble aux pommes et framboises
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Fête des mères | Fête des pères | Cuisson au four | Desserts | Les grands classiques | Sel | Beurre allégé salé | Farine | Framboise | Pomme | Sucre cassonnade | Sucre vanillé | Recettes sans oeufs | Apple crumble | Dessert avec des fruits

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Préparer un saladier avec de l'eau et une rondelle de citron pour éviter de noircir les pommes. Éplucher les pommes, enlever le centre, placer dans le saladier.
  2. Couper en lamelles les pommes, puis placer dans le saladier citronné. Pour le crumble, tamiser avec une passoire la farine, pour éviter des éléments durcis.
  3. Sur la farine tamisée ajouter, le sucre cassonade, les sachets de sucre vanillés, le sel. Mélanger avec une spatule ou une cuillère à soupe.
  4. Couper le beurre en dés et le placer sur la farine. Commencer le travail du crumble en prenant la farine à pleines mains.
  5. Frotter vos mains l'une contre l'autre pour envelopper les dés de beurre de farine de façon à obtenir une texture sableuse assez fine.
  6. Beurrer les ramequins généreusement. Placer un rang de pommes, puis de framboises.
  7. Recommencer en mettant un rang de pommes, puis de framboises. Couvrir avec le crumble. Enfourner pendant 40 à 45 minutes à 210°C.
  8. Laisser tiédir et selon vous pouvez servir à l'assiette ou dans les ramequins avec un coulis ou de la glace à la vanille.
     

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Les conseils de supertoinette

On peut servir avec cet apple crumble de la glace à la vanille, un coulis de fruits.

On peut conserver ce dessert 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler, puis le réchauffer à feu doux.

 

Quels vins servir avec cet apple crumble ? un vin blanc et liquoreux (Anjou rosé, Muscat de Rivesalt, Champagne, champagne rosé, cidre doux, etc.). Pensez aux vins de votre région.

 

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez évolué et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Sainte croix du mont - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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