Risotto aux Knackis

Name: Risotto aux Knackis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 200 g de riz arborio; 140 g de saucisses Knacki soit 4; 100 g d'oignon soit 1; 0,50 litre de vin blanc; 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS; 15 g de parmesan râpé; 10 g de bouillon de volaille soit 1 cube; 1 g de sel soit 1 pincée; 1 g de poivre soit 1 pincée

Une recette qui plaira aux enfants !

3,9/5

11 avis

1 commentaire

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

200 g de riz arborio
140 g de saucisses Knacki soit 4
100 g d'oignon soit 1
0,50 litre de vin blanc
15 g d'huile d'olive soit 1 CàS
15 g de parmesan râpé
10 g de bouillon de volaille soit 1 cube
1 g de sel soit 1 pincée
1 g de poivre soit 1 pincée

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Préparation

Faire diluer le cube de bouillon de volaille dans 60 cl d'eau.
Eplucher et émincer l'oignon. Couper les saucisses en fines rondelles.
Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajouter le riz et continuer la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser ensuite le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le vin.
A l'aide d'une louche, verser le bouillon et attendre que le riz ait tout absorbé avant de verser une autre louche. Recommencer l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter les saucisses, le sel et le poivre. En fin de cuisson, ajouter le parmesan.
Bien mélanger puis servir aussitôt.

Auteur: Florence V.

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Commentaires

Geoffroy

26/10/2025 à 17:58

Je n'ai pas testé cette recette et n'ai pas de commentaire à faire sur ses qualités gustatives (mais ça a l'air très bon). En revanche, je suis obligé de réagir au sous-titre : "Une recette qui plaira aux enfants !". Pour toute personne lisant cette recette : elle contient un demi-litre de vin blanc pour 200g de riz, et le vin est cuit 20mn en étant absorbé par le riz. L'idée que l'alcool disparaît totalement à la cuisson est un mythe bien ancré : vérifiez vous-même en cherchant des sources sérieuses ! Après 20mn de cuisson, il reste entre 35 et 50% de l'acool initial (probablement plutôt 50% parce que le vin est absorbé avant d'être bien cuit). Si votre enfant a un bon coup de fourchette, il aura bu une quantité importante d'alcool, ce qui est très dangereux à leur âge. Ne faites surtout pas cette recette à un enfant ! Remplacez le vin blanc par plus de bouillon, ce sera très bon aussi sans mettre en danger leur développement.